人文西藏

山南特色

饮食

山南地区餐饮与西藏其他地方相同，主要以川菜为主。在餐厅布置上无论高档或简陋的设计大都体 现出强烈的民族特色。

菜肴多为一些有特色的藏餐，如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、羊卓雍风干肉、凉拌牦牛舌、包子、糌　 耙、各种糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）等。

羊卓雍风干肉

风干肉是藏区牧民主食之一，由切割成条的牛羊肉晾晒风干而成。羊卓雍湖区人家每户均有专门的晒肉 房，四壁皆墙，仅以一小天窗通风，藏历10月（公历11或12月）冬宰期间大量投入使用。风干肉以羊肉为　 主，整只或切割成细条的都有，无需过多工序，自然风干到次年1月（公历2或3月）即可食用。因为羊湖丰富 的野生植被及略含盐份的湖水供羊生养，所以这里的风干肉自然有一股淡淡的盐渍味，口感非常好，是款待 宾客的上佳食品，以前常供奉给藏政府享用。